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信州小谷のお母さんたちの手作りドレッシングです。

小谷村ドレッシング6本詰合セット

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02730-007
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商品説明

≪メーカー名:小谷の四季≫

小谷(おたり)村は北アルプス山麓にある山間の村です。
山の恵みをふんだんに使い、村ならではのドレッシングをつくりました。
野菜にかけるだけでなく、各種類それぞれの味の特徴を活かして様々なお料理にお使いいただければと思います。
詰め合わせセットに含まれる味は「さるなし・わさび・山菜・キノコ・トマト・りんご」の全6種類。ご家庭で小谷村の四季折々の味が楽しめてしまう贅沢な一箱です。贈り物などにぜひご利用ください。

内容量:6種(さるなし・わさび・山菜・キノコ・トマト・りんご)ドレッシング 各150ml

【送料込】


【セット内容詳細】
・さるなしドレッシング
さるなしは、野山に自生している植物で、キウィフルーツの仲間です。コクワともベビーキウィとも呼ばれています。小谷(おたり)村ではこのさるなしを栽培しており、村内産のさるなしを使ってドレッシングを作りました。
酸味と甘みのある濃厚な味に仕上がっておりますので、お野菜だけでなく、フライなどにかけてもお使いいただけます。

・わさびドレッシング
小谷(おたり)村は北アルプスの山麓に位置しており、豊かで清らかな沢水でわさびの栽培をしております。元々村では沢わさびの栽培が盛んでしたが、1995年の豪雨栽培でわさび田が崩壊してしまいました。それ以来下火となってしまっていたものを、近年有志の努力により復活しました。思いのこもった村内産のわさびを使い、ドレッシングを作りました。
ドレッシングのイメージからは意外かもしれませんが、海鮮にも合いますので、カルパッチョや海鮮サラダにもお使いいただけます。

・山菜ドレッシング
山岳地帯の小谷(おたり)村はまさに山菜の宝庫です。春になると、雪がとけたすきまから顔を出すふきのとう。木々の新緑より一足先に、土の中から緑がどんどん出てきて広がっていく春の始まり。雪国で春を迎える喜びと共にある山菜を使って、ドレッシングを作りました。
柚子と醤油を使ってさっぱりとした味に仕上げてありますので、大根サラダなどあっさりとしたお野菜に合います。また、サラダだけでなくおひたしや湯豆腐などにもお使いいただけます。

・キノコドレッシング
小谷(おたり)村は村の総面積の88%が森林を占めるという、とても恵まれた土地です。間伐材を利用したキノコの原木栽培は、小谷の村民にとって重要な産業です。村の大自然の恵みで育てたなめこを使って、ドレッシングを作りました。
村では各家庭で漬物用に栽培しているほど身近な唐辛子を使って、ピリ辛さを出しました。味噌味ですので、お野菜だけでなくしゃぶしゃぶやお肉料理のたれとしてもお使いいただけます。

・トマトドレッシング
長野県内には大手トマトジュースメーカーがあり、小谷(おたり)村でも加工用としてトマトを生産しています。どれだけ一生懸命栽培しても、どうしても規格外品は出てしまいます。何もしなければ廃棄するしかないトマトを何とかしたい、という思いから、トマトドレッシングが生まれました。 黒胡椒とニンニクを使い、スパイシーな味に仕上がっています。様々なサラダやお肉料理に合います。スクランブルエッグにケチャップの代わりに使うのもおすすめです。

・りんごドレッシング
長野県といえばりんご。小谷(おたり)村では雪が多いので栽培はされておりませんが、贈り物に使ったり、お茶うけに頂いたり、日常生活ではとてもとてもなじみの深い果物です。人々から愛されてやまないりんごを使って、ドレッシングを作りました。
りんごの爽やかな甘みが特徴で、温野菜や、マカロニサラダにかけるのはもちろん、刻んだキャベツ・にんじん・玉ねぎと和えてコールスローサラダにしても合います。

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小谷村ドレッシング 生産者紹介
女将と主婦が作り出した手作りドレッシング

イメージ写真1 村の宿泊施設の女将4人と食に関心のある主婦4人で加工食品技術を学んだのがきっかけでした。単なる料理レシピ教室ではなく、食品製造の加工技術を習得しながら、自分たちで加工食品を作ろうという目標が出来ました。
村のお土産品として作ったオリジナル商品

イメージ写真2 村の農林産物は、春や秋には旬の山菜やキノコの料理がありますが、通年提供できるような「村のお土産品です」という加工食品が少なかったので、自分たちの手作りでオリジナルな加工食品を作ろうと、加工技術の習得からスタートしました。村内の身近な素材、山菜、キノコ、トマトなどからスタートし、今ではサルナシ、ワサビ、リンゴも含めて6種類のドレッシング商品まで作れるようになりました。 商品写真
 パッケージサイズ
 (商品を箱詰めした際のサイズ):
 縦290mm×横200mm×高さ60mm
 内容量
 ドレッシング詰合セット6本入(1本150ml)
 賞味期限
 製造より未開封常温保存6ヶ月

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