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信州産 幻の蜂蜜(2年物)天然100%・滋養強壮・美味しい

信州日本みつばちの蜂蜜600g


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商品説明

≪メーカー名:和蜜屋≫

日本みつばちのハチミツの特徴

1、大自然の中、様々な木や草花から蜜を集めてブレンドした生きた「百花蜜」で巣箱の中で2年間をかけて成熟した蜜です(2年に一度だけ採蜜)
2、西洋蜜蜂のハチミツは加熱殺菌されて市場に流通しますが、日本みつばちのハチミツは加熱しません。ミネラル・ビタミン・ロイヤルゼリー等(元々西洋蜜蜂より多く含まれている)といった成分が生きたままですので、古来より民間薬・滋養薬としてきました。
3、西洋みつばちと違い、巣枠を使用せず自分たちで巣を作り上げる為、遠心分離機による採蜜ができません。「垂れ蜜」と言い、巣ごと布でろ過し、10日ほどかけて蜜を落とす方法をとります。
味はさらっとした甘さの中に奥深い味わいがあります。
4、日本みつばちは西洋みつばちよりひとまわり小さく、花の奥まで入り込み一番良いところのハチミツを集めるため、同じ花であってもまったく違う味になるのです。
5、二年物のハチミツは糖度が79度を超えて水分をとばしているので発酵することはありません。発酵すると味が変わってしまいます(不純物が混入すると発酵・カビの原因になります)。

日本みつばちとは

一般に市場に流通しているハチミツといえば、養蜂家が飼育し販売している西洋みつばちのハチミツ(アカシヤ、リンゴ、レンゲ等)です。明治時代に移入され効率良く蜜を集めるために品種改良した外来種で日本の至る所で飼われている黄色っぽいみつばちです。
しかし、日本には在来種が存在します。これが日本みつばちです。地方では和蜂・山蜂・倭蜂と呼ばれています。西洋みつばちに対してひとまわり小さく黒っぽいのが特徴です。性質はおとなしく働き者、神経質で環境が良くないと巣をおいて逃げてしまいます。日本みつばちは一か所の花に集中せずアカシヤ・レンゲ等だけではなく山野に咲いている自然の様々な花の蜜を集めます。野生のみつばちなので通常は山野の大木の洞などに営巣し、冬は体を寄せ合い寒さをしのぎます。飼育はとても難しいのです。西洋みつばちは伝染病やダニにより死滅することがありますが日本みつばちは病気にかからない元気な蜂です。しかし、西洋みつばちのように人工的に増やすことが難しく、最近は環境の変化等によりこのままでは絶滅してしまうのではないかと心配されています。

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